Những tác dụng của đậu đỏ và cách nấu chè đậu đỏ bổ dưỡng

Tác dụng của đậu đỏ

Những tác dụng của đậu đỏ cực hay mà bạn nên lưu ngay

Đậu đỏ là loại thực phẩm bổ dưỡng. Chúng chứa hàm lượng protein, chất xơ và vitamin dồi dào mang lại nhiều lợi ích về sức khỏe và sắc đẹp cho người sử dụng. Đậu đỏ thường được chế biến ở dạng nguyên hạt hoặc xay ra thành bột đậu đỏ. Khi biết về những công dụng của bột đậu đỏ, có thể bạn sẽ rất hào hứng sử dụng loại nguyên liệu này.

Hàm lượng dinh dưỡng trong đậu đỏ giúp cải thiện tổng thể sức khỏe của người thường xuyên sử dụng. Không những thế, đậu đỏ và bột đậu đỏ còn có thể giúp bạn giảm cân; ổn định lượng đường trong máu và hạn chế nguy cơ mắc một số bệnh ung thư.

1. Đậu đỏ chứa nhiều protein và nhiều dưỡng chất khác

Một trong những công dụng của bột đậu đỏ và đậu đỏ nguyên hạt là cung cấp cho cơ thể lượng protein cần thiết. Protein là thành phần chính trong cơ thể. Nó được tạo ra từ các axit amin để tạo ra các tế bào, mô, cơ và xương. Protein còn có nhiều vai trò khác đối với sức khỏe như:

– Tạo ra kháng thể bảo bệ cơ thể khỏi nguy cơ nhiễm trùng.

– Tạo ra enzyme thúc đẩy quá trình chuyển hóa, trao đổi chất.

– Truyền tín hiệu hoạt động đến các tế bào, mô và các cơ quan nội tạng.

tác dụng của đậu đỏ

Ngoài hàm lượng protein, công dụng của bột đậu đỏ hoặc đậu đỏ nguyên hạt còn do một loạt chất dinh dưỡng khác mang lại. Trong đó có 5 hoạt chất dinh dưỡng quan trọng. Những hoạt chất này hỗ trợ các chức năng sinh lý khác nhau.

 a. Chất xơ:

Đây là chất không thể thiếu đối với sức khỏe mỗi người. Chất xơ được hấp thụ qua hệ thống tiêu hóa. Một chế độ ăn đầy đủ chất xơ sẽ giúp bạn ngăn ngừa táo bón và cải thiện sức khỏe tim mạch.

Một phụ nữ khỏe mạnh cần khoảng 25g chất xơ mỗi ngày. Đối với nam giới, con số này là 38g. Trong khi đó, một chén đậu đỏ nguyên hạt nấu chín cung cấp khoảng 11,3g chất xơ. Tỷ lệ này tương đương với 45% nhu cầu chất xơ của phụ nữ và 30% nhu cầu của nam giới.

 b. Chất sắt:

Nếu được cung cấp đầy đủ, chất sắt sẽ là nguồn hỗ trợ tích cực cho quá trình trao đổi chất; sinh trưởng, phát triển của nhiều tế bào và hormone trong cơ thể. Một chén đậu đỏ chứa khoảng 5mg sắt. Hàm lượng này đáp ứng khoảng 28% nhu cầu sắt mỗi ngày của phụ nữ và 63% nhu cầu cho nam giới.

Theo nghiên cứu, những người có chế độ ăn nghiêng về thực phẩm có nguồn gốc thực vật, đặc biệt là đậu đỏ và bột đậu đỏ không có nguy cơ bị thiếu sắt.

 c. Magiê:

Cùng với hệ thống hơn 300 loại enzyme hoạt động trong cơ thể, magiê đóng vai trò quan trọng trong các phản ứng sinh hóa tổng hợp protein; điều hòa huyết áp và kiểm soát lượng đường trong máu. Không những thế, magiê còn có chức năng hỗ trợ hoạt động của cơ bắp và hệ tuần hoàn vì nó là hoạt chất cần thiết cho quá trình vận chuyển kali và canxi đến các tế bào nuôi dưỡng cơ bắp và duy trì sức khỏe tim mạch.

Theo khuyến nghị của các chuyên gia dinh dưỡng, phụ nữ khỏe mạnh cần tiêu thụ khoảng 320mg magiê mỗi ngày. Nam giới cần 420g. Một chén đậu đỏ hoặc 1 ly sữa từ bột đậu đỏ có thể giúp bạn đáp ứng đủ nhu cầu này.

 d. Phốt pho:

Phốt pho có vai trò chính trong quá trình hình thành răng và xương. Nó cũng có liên quan đến quá trình sản sinh năng lượng và điều chỉnh độ pH trong cơ thể. Khi kết hợp với vitamin B, phốt pho có hiệu quả tốt trong việc hỗ trợ chức năng tim và thận.

 e. Folic:

Đậu đỏ và bột đậu đỏ là nguồn folic thiên nhiên tuyệt vời cho cơ thể. Vì lý do này, các bác sĩ sản khoa thường khuyên phụ nữ mang thai bổ sung đậu đỏ nguyên hạt hoặc bột đậu đỏ vào chế độ ăn hằng ngày. Điều này giúp thai phụ ngăn ngừa dị tật bẩm sinh của thai nhi do thiếu folic.

2. Công dụng của bột đậu đỏ và đậu đỏ trong việc giảm cân

Lợi ích sức khỏe do đậu đỏ mang lại còn có thể giúp bạn giảm cân an toàn. Chất xơ và protein là hai dưỡng chất quan trọng duy trì cảm giác no hoặc ức chế sự thèm ăn của bạn.

Đây cũng là lý do vì sao các huấn luận viên thể hình thường khuyến khích học viên của mình nên bổ sung đậu đỏ vào chế độ ăn. Hơn nữa, đã có nhiều bằng chứng khoa học chứng minh rằng những người theo đuổi chế độ ăn giàu protein thường kiểm soát cân nặng tốt hơn những người ăn ít protein.

Vì thế, nếu muốn giảm cân an toàn, nhanh chóng, bạn nên thường xuyên ăn đậu đỏ nguyên hạt hoặc tận dụng công dụng của bột đậu đỏ bằng cách làm bánh, pha sữa tách béo.

tác dụng của đậu đỏ

3. Tác dụng của đậu đỏ là làm giảm khả năng ung thư

Một chế độ ăn uống lành mạnh với các loại đậu, đặc biệt là đậu đỏ, sẽ giúp bạn ngăn ngừa nhiều vấn đề sức khỏe tệ hại như béo phì hoặc ung thư. Vì trong đậu đỏ có hàm lượng chất xơ dồi dào nên đậu đỏ, bột đậu đỏ hoặc các chế phẩm từ đậu đỏ có nhiều khả năng ngăn ngừa ung thư đại trực tràng và ung thư vú.

tác dụng của đậu đỏ

4. Đậu đỏ và thức uống từ bột đậu đỏ giúp bạn điều hòa lượng đường trong máu

Mỗi cốc đồ uống từ bột đậu đỏ chứa khoảng 40g carbohydrate. Tuy nhiên, carb trong đậu đỏ lại là carb tốt, giàu chất xơ chứ không như các loại carb đơn giản có trong các loại đồ ngọt và thức ăn nhanh. Cơ thể bạn có xu hướng tiêu thụ carb tốt từ từ. Điều này có nghĩa là các carb sẽ hấp thụ vào máu theo thời gian chứ không tiêu thụ cùng một lúc. Đây là điều kiện lý tưởng để cơ thể kiểm soát lượng đường trong máu.

Hơn nữa, khi carb tốt được tiêu thụ dần dần sẽ giúp cơ thể ổn định năng lượng trong nhiều giờ sau bữa ăn. Điều này ngăn ngừa trạng thái mệt mỏi và giúp bạn cảm thấy no lâu hơn nên kiểm soát cơn thèm ăn hiệu quả. Trong khi đó, carb xấu trong các loại đồ ăn nhanh thường bị tiêu thụ nhanh chóng nên sẽ khiến bạn nhanh bị đói trở lại sau khi ăn.

tác dụng của đậu đỏ

5. Tác dụng của đậu đỏ khi dưỡng da

Có một bí mật ít người biết về công dụng của bột đậu đỏ đối với làn da. Khi kết hợp bột đậu đỏ với sữa tươi, sữa chua, mật ong hoặc dầu dừa, bạn sẽ có được một hỗn hợp chăm sóc da lành tính và cực kỳ hiệu quả.

Trước khi đắp mặt nạ với một trong những loại hỗn hợp trên, bạn hãy nhớ rửa sạch mặt và đảm bảo da mặt đã được tẩy tế bào chết cẩn thận nhé. Điều này sẽ làm tăng khả năng hấp thụ dưỡng chất từ bột đậu đỏ để da mặt bạn trở nên mịn màng, tươi sáng hơn sau mỗi lần sử dụng.

Nhà hàng chay HITA Phan Xích Long Phú Nhuận

 

Những tác dụng của đậu đỏ rang đối với sức khỏe của mỗi người

Đậu đỏ có hàm lượng dinh dưỡng rất cao, được đánh giá là một trong những loại đậu bổ dưỡng chẳng thua kém gì đậu đen. Chính vì lý do đó mà đậu đỏ thường được dùng trong các món ăn bồi dưỡng cho cơ thể như chè, và đặc biệt là trà đậu đỏ rang.

 1. Giá trị dinh dưỡng của đậu đỏ rang

Đậu đỏ không chỉ có giá trị dinh dưỡng ở hạt mà vỏ đậu đỏ cũng chứa rất nhiều khoáng chất.

Đậu đỏ chứa nhiều protid và một phần lớn các vitamin như vitamin A, B1, B2, B12. Bên cạnh đó còn chứa các khoáng chất khác như kẽm, magie, photpho…

Một chất quan trọng hiếm gặp trong những thực phẩm khác đó là chất xơ hòa tan, đóng một vai trò quan trọng trong sự trao đổi chất của cơ thể.

Ngoài ra, đậu đỏ còn chứa một số chất như chất béo tốt tự nhiên, chất đạm, tinh bột và đường tự nhiên.

Nhà hàng chay HITA Phan Xích Long Phú Nhuận

 2. Tác dụng của đậu đỏ rang đối với trẻ em và người lớn

Giúp tăng cường hệ miễn dịch và nâng cao sức đề kháng. Vì thế, đây là thức uống bổ dưỡng cho những người có vấn đề về sức khỏe như bệnh viêm thận, sỏi thận, phù thủng, ung nhọt, viêm gan, xơ gan,…

Những vitamin trong đậu đỏ giúp cơ thể hấp thụ được các dưỡng chất, sản sinh ra năng lượng giúp cơ thể luôn trong trạng thái tỉnh táo, chống mệt mỏi, căng thẳng.

Chất xơ hòa tan có trong đậu có hoạt tính thần kì trong việc giảm lượng cholesterol, giảm mỡ thừa và giảm khả năng bị đột quỵ.

Nhà hàng chay HITA Phan Xích Long Phú Nhuận

 3. Tác dụng của đậu đỏ rang đối với phụ nữ và phụ nữ mang thai

Uống đậu đỏ rang rất tốt cho những bạn gái có kì kinh nguyệt không đều hay rối loạn kinh nguyệt vì những vi chất và chất sắt giúp bổ máu, thúc đẩy tuần hoàn máu.

Ngoài ra, phụ nữ mang thai uống nước đậu đỏ rang còn có tác dụng an thai, kích thích tuyến sữa.

Hơn thế nữa, đậu đỏ còn chứa chất oxy hóa, đây là người bạn thân thiết của các chị em phụ nữ trong quá trình chăm sóc sắc đẹp để có một làn da trẻ mãi với thời gian.

Nhà hàng chay HITA Phan Xích Long Phú Nhuận

Cách chế biến nước đậu đỏ rang

Khi mua đậu đỏ về, bạn nên rửa sạch đậu với nước rồi đem phơi ngoài nắng cho ráo. Sau đó, bạn đem rang đậu cho đến khi dậy mùi thơm rồi cất vào hũ dùng dần.

Mỗi ngày, tùy theo nhu cầu và lượng tiêu thụ của mỗi người, lấy một lượng đậu đỏ rang đem nấu với nước cho đến khi hạt đậu mềm lại.

Bước kế tiếp, chắt lấy nước để thưởng thức. Nếu muốn uống ngọt, bạn có thể bỏ đường phèn vào trong lúc nấu để tăng thêm hương vị đậm đà, ngọt thanh và không ảnh hưởng đến sức khỏe, đặc biệt là những người mắc bệnh tiểu đường.

Đậu đỏ là thức uống tuyệt vào của mỗi nhà, không chỉ giúp thanh lọc cơ thể, làm đẹp da mà đậu đỏ còn có công dụng chữa bệnh vô cùng hiệu quả.

Nhà hàng chay HITA Phan Xích Long Phú Nhuận

HITA hướng dẫn cách nấu chè đậu đỏ nước cốt dừa hấp dẫn thơm ngon

 1. Nguyên liệu nấu chè đậu đỏ nước cốt dừa

– Đậu đỏ: 300 gr

– Đường cát trắng: 250 gr

– Bột sắn: 10 gr

– Nước cốt dừa: 1 lon

Nhà hàng chay HITA Phan Xích Long Phú Nhuận

 2. Cách nấu chè đậu đỏ nước cốt dừa

– Bước 1:

  • Đậu đỏ sau khi mua về rửa sạch thì bạn ngâm trong một thau nước mới cho đến khi nở mềm.
  • Nếu không có thời gian thì bạn có thể ngâm qua đêm cũng được.

– Bước 2:

  • Bạn cho nguyên phần đậu và cả nước ngâm vào nồi, cho thêm lượng nước vừa phải rồi để lửa lớn đun sôi.
  • Khi nồi vừa sôi thì bạn vớt bọt rồi hạ lửa để liu riu và hầm cho đến khi đậu mềm.

– Bước 3:

  • Cho tiếp phần đường cát trắng vào khuấy cho đều cho tan.
  • Bạn cũng có thể tinh giảm lượng đường sao cho phù hợp với khẩu vị.

– Bước 4:

  • Bạn khuấy tan phần bột sắn với ½ chén nước rồi cho từ từ vào nồi chè và khuấy đều lên, để lửa lớn hơn một chút cho đến khi sôi lần nữa thì tắt bếp. Lúc này, bạn cho vani vào và khuấy nhẹ.

– Bước 5:

  • Bạn múc chè ra chén và cho đá vào rồi chan nước cốt dừa lên là hoàn tất món ăn.
  • Nếu bạn ăn chè nóng thì có thể đun phần nước cốt dừa cho sôi vừa tới rồi chan lên chè là hoàn tất món chè.

 

Bật mí cách nấu chè đậu đỏ hạt sen đơn giản ngay tại nhà

 1. Nguyên liệu chè đậu đỏ hạt sen

– Hạt sen: 200gr

– Đậu đỏ: 150gr

– Bột sắn dây: 10gr (khoảng 2 muỗng cơm)

– Đường cát

– Nước cốt dừa

Nhà hàng chay HITA Phan Xích Long Phú Nhuận

 2. Cách làm chè đậu đỏ hạt sen

– Bước 1:

  • Trước tiên bạn ngâm đậu đỏ trong nước khoảng 4-6 tiếng để hạt đậu được mềm. Hạt sen bạn có thể mua loại khô hoặc hạt tươi đều được. Nếu hạt khô bạn rửa sạch rồi ngâm trong nước lạnh khoảng 1 tiếng rồi mới nấu nhé!

– Bước 2:

  • Khi đã ngâm hạt sen, bạn vớt hạ ra rồi cho vào nồi cùng nước lọc và bật bếp nấu.
  • Hạt sen nấu khoảng 15 phút thì bạn nêm đường ngọt vừa ăn và đổ đậu đỏ vào nấu cùng.
  • Đậu đỏ và hạt sen nấu khoảng 30 phút bạn kiểm tra xem hạt đã mềm chưa.
  • Đậu đỏ và hạt sen đều khá cứng nên mất nhiều thời gian lâu hơn để nhừ. Bạn có thể dùng nồi cơm điện hoặc nồi áp suất nấu sẽ đẩy nhanh được thời gian hạt chín mềm đấy.

– Bước 3:

  • Khi đậu đỏ và hạt sen đã mềm, bạn pha bột sắn dây với nước rồi đổ từ từ vào nồi chè đồng thời khuấy liên tục để sắn dây không bị vón cục vè chè được sánh đều.
  • Sắn dây bên cạnh công dụng giúp món chè thanh mát hơn còn giúp tạo độ kết dính và sánh mịn cho chè.
  • Nếu không có bột sắn dây bạn có thể thay bằng bột năng cũng được nhé!

 

Nhà hàng chay HITA – HITA Chay Restaurant.

Ăn chay chính là phương thức tiêu thụ hợp lý và giàu tình thương nhất.

 

Các tìm kiếm liên quan đến tác dụng của đậu đỏ

  • uống bột đậu đỏ có tác dụng gì
  • tác dụng đậu đen
  • đậu đỏ có tác dụng gì cho da
  • ăn đậu đỏ hàng ngày
  • tác dụng của đậu xanh
  • uống nước đậu đỏ rang hàng ngày có tốt không
  • tác dụng của đậu đỏ tây
  • uống nước đậu đỏ làm trắng da

Leave a Comment