Những công thức nấu món cari chay siêu ngon và hấp dẫn

Tại Ấn Độ cari chay là món ăn rất nổi tiếng. Đây cũng là món ăn được các tín đồ đạo Phật thường xuyên dùng trong các ngày rằm hoặc mùng 1. Sự thuần khiết, thanh tao của các nguyên liệu kết hợp với sự khéo léo của người đầu bếp tạo nên món ăn có sức mê hoặc lòng người.

Thời tiết lành lạnh này mà có một tô cari chay chấm với bánh mì thì ngon hết chỗ nói. Nếu đã thử món ăn này một lần chắc chắn bạn sẽ muốn chế biến nó cho cả nhà được thưởng thức. Vì thế, chúng tôi sẽ bật mí chi tiết các công thức nấu sau đây để bạn biết cách làm nhé.

Công thức làm cari chay Ấn Độ ngon khó cưỡng

cari chay

Cari chay Ấn Độ là món ăn thanh đạm với hương vị vô cùng hấp dẫn. Ngay cả những người vốn không hứng thú với đồ chay khi thưởng thức món này cũng không tiếc lời khen ngợi. Tuy là món chay nhưng mùi vị của nó chẳng thua kém gì món cari gà, cari bò bạn đã từng ăn. Đó chính là nhờ nghệ thuật chế biến tài ba của người đầu bếp. Cách nấu cari chay Ấn Độ không quá khó. Hãy để ý công thức dưới đây để có có tô cari thơm ngon, nóng hổi bạn nhé.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu cần có

  • Đậu hũ: ba miếng
  • Khoai môn sáp: một củ
  • Khoai tây: bốn củ
  • Cà rốt: ba củ
  • Cơm dừa: 3 lạng
  • Nấm rơm: hai lạng
  • Nấm đông cô: một lạng
  • Sữa tươi không đường: 200ml
  • Hành, boaro, sả
  • Các gia vị bao gồm: đường, bột ngọt, dầu ăn, muối, bột cari, hạt nêm chay, ớt, màu dầu điều.
  • Ngoài ra cần chuẩn bị các dụng cụ cho quá trình chế biến như dao, thời, nồi nấu, bát, đĩa, rổ rá,…

2. Các bước nấu cari chay Ấn Độ

– Sơ chế nguyên liệu

Để có món ăn ngon, dậy mùi bạn cần chú ý sơ nguyên liệu thật kỹ nhé. Chú ý chọn nguyên liệu thật tươi để đảm bảo độ ngon ngọt, béo cho món ăn.

  • Rửa sạch đậu hũ sau đó cắt nhỏ thành các khối vuông vừa ăn rồi đem chiên giòn cả 2 mặt.
  • Các loại củ như khoai tây, cà rốt, khoai môn cần được sơ chế thật kỹ. Bạn gọt sạch vỏ, ngâm vào nước sau đó rửa sạch và bổ thành các khối vuông. Một trong những bí quyết để nấu món ăn này ngon chính là chiên vàng khoai môn và khoai tây trước.
  • Nấm rơm cần cắt bỏ phần chân và phần đen. Sau đó ngâm khoảng 20 phút trong nước muối loãng. Rửa sạch và để ráo nước.
  • Nấm đông cô cắt bỏ phần chân nấm và ngâm khoảng 1 tiếng trong nước lạnh. Sau đó rửa sạch và cắt phần tai nấm làm đôi.
  • Hành, sả và boaro rửa cắt dễ, bóc vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Bạn nhớ đập dập sả trước khi cắt khúc nhé.
  • Ngâm cơm dừa vào nước nóng. Sau khi để nguội, cho vào khăn vắt lấy nước. Bạn có thể mua lọ nước cốt dừa có bán sẵn ở chợ.

– Cách nấu cà ri chay Ấn Độ

  • Đầu tiên bạn cho dầu ăn vào chảo đun nóng. Sau đó cho boaro và màu dầu điều vào phi thơm cho vàng.
  • Tiếp theo cho nấm đông cô và nấm rơm vào xào khoảng 3 phút. Nêm thêm 1 muỗng đường, nửa muỗng bột ngọt, 2 muỗng bột cari. Cho luôn phần sả đã đập dập vào nấu sôi trở lại.
  • Sau khi nước sôi bạn cho nước cốt dừa đã chuẩn bị vào nấu chung. Nhớ để lửa vừa để món cari không bị khét.
  • Quan sát thấy nước hơi cạn thì cho toàn bộ các loại củ gồm khoai môn, khoai tây, cà rốt và đậu phụ đã chiên vào nồi nấu chung. Cà rốt dễ nhừ nên bạn có thể cho sau các nguyên liệu kia một chút để không bị nát.
  • Khi nồi cà ri bắt đầu cạn nước bạn cần gia giảm gia vị một lần nữa cho vừa ăn. Cho phần sữa tươi không đường vào. Sau đó đun tiếp khoảng 10 phút nữa là xong.

Như vậy là bạn đã có nồi cari thơm ngon nức mũi rồi nhé. Cách nấu không quá cầu kỳ phải không nào? Bạn có thể chế biến món ăn này vào ngày rằm, ngày đầu tháng hay trong các bữa ăn hàng ngày để thay đổi khẩu vị cũng rất tuyệt.

3. Thưởng thức món cà ri chay Ấn Độ như thế nào

Bạn múc cari ra tô lớn sau đó rắc hành lên. Tô cà ri chay ngon hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên. Bạn có thể thưởng thức món này cùng với bánh mì, cơm nóng hay bún tươi đều rất ngon. Nhớ ăn khi còn nóng để cảm nhận hết hương vị đặc biệt của món ăn này bạn nhé.

4. Yêu cầu thành phẩm món cà ri

Cà ri chay Ấn Độ ngon và đạt yêu cầu khi nước dùng có màu vàng nghệ hấp dẫn. Nước ngọt thanh, hương vị đậm đà. Đặc biệt các loại rau củ mềm béo, thấm đều gia vị và không quá nát. Để món ăn nổi bật được hương và sắc, quan trọng nhất là chọn được loại bột cà ri nguyên chất và thơm ngon đúng điệu.

Trên đây là công thức nấu món cari chay Ấn Độ ngon trứ danh, ai ăn cũng mê liền. Mới đọc qua có vẻ phức tạp. Tuy nhiên khi đã bắt tay vào thực hiện bạn sẽ thấy cách làm không quá khó. Nguyên liệu cho món ăn cũng rất dễ kiếm và rẻ tiên. Ngày rằm sắp đến rồi, hãy trổ tài đầu bếp làm món ăn này cho cả gia đình thưởng thức bạn nhé.

Xem ngay cách làm cà ri chay cho mùa Vu Lan sắp tới

Mùa Vu Lan cũng sắp tới, đây cũng là dịp mà bạn có thể trổ tài làm những món chay thật thơm ngon, bổ dưỡng cho ba mẹ cũng như gia đình mình cùng thưởng thức. Với những nguyên liệu dễ tìm, cách làm nhanh và đơn giản, cùng vào bếp với HITA làm ngay món cà ri chay nhé!

cari chay

 1. Nguyên liệu và dụng cụ làm cà ri chay

– 2 củ khoai lang

– 1 củ cà rốt

– 1 củ khoai tây

– Hành tím băm, tỏi băm

– 1.5 lít nước dừa tươi

– 200 g đậu hủ

– 100 g nấm đông cô

– 100 g nấm rơm

– 100 ml nước cốt dừa

– 200 ml sữa tươi

– 2 muỗng canh dầu màu điều

– 2 cây sả đập dập

– Dầu ăn- Gia vị: hạt mêm chay, đường, muối, tiêu, bột cà ri…

– Chảo, nồi, bếp, vá sạn…

 2. Cách làm cà ri chay

  • Bước 1: Cà rốt, khoai tây, khoai lang rửa sạch cắt miếng vừa ăn rồi chiên sơ 2 mặt.
  • Bước 2: Sau đó ướp khoai tây, khoai lang với 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 ít tiêu, để trong 15 phút cho thấm gia vị.
  • Bước 3: Đặt 1 chiếc nồi lên bếp, thêm vào 2 muỗng canh dầu điều rồi phi thơm 1 củ hành tím băm, 1 củ tỏi băm và 1 cây sả băm cho thơm.
  • Bước 4: Thêm khoai tây, khoai lang đã ướp vào xào sơ. Sau đó, cho 1.5 lít nước dừa tươi, 1 muỗng canh bột cà ri, 200 ml sữa tươi, 100 ml nước cốt dừa, 2 cây sả đập dập vào, nấu ở lửa vừa trong tầm 20 phút.
  • Bước 5: Thêm nấm đông cô, nấm rơm và đậu hủ vào rồi nêm nếm lại với hạt nêm chay và muối cho vừa với khẩu vị của gia đình bạn.

Món cà ri chay khi hoàn tất rất thơm với vị beo béo của nước cốt dừa, sữa tươi, chút bùi bùi của khoai. Món này bạn có thể ăn kèm với bún hoặc cơm, bánh mì đều rất ngon.

Cách nấu cari chay ngon đậm đà tốt cho sức khỏe cực đơn giản

Ẩm thực chay luôn có sức hút rất lớn, hãy cùng HITA khám phá cách nấu cari chay Ấn Độ thơm ngon đậm đà với các bước đơn giản, để cả gia đình cùng quây quần cuối tuần nhé!

Cari chay là một món ăn dễ làm được rất nhiều người yêu thích vì cách nấu rất đơn giản và không cần các nguyên liệu cầu kì phức tạp như làm cari mặn. Tuy không phức tạp, nhưng hương vị của cari chay vẫn rất ngon, không hề nhạt như một số người nghĩ.

Vào dịp cuối tuần khi tiết trời se se lại như thế này, còn gì hấp dẫn bằng một nồi cari nóng hổi, để gia đình cùng thưởng thức, cùng theo dõi công thức siêu dễ của HITA nhé!

Nhà hàng chay HITA Phan Xích Long Phú Nhuận

Cari chay hay cari rau củ là món ăn được những người ăn chay đặc biệt là người ăn chay trường cực kỳ ưa thích. Món này rất dễ ăn có sự kết hợp của nhiều loại rau củ.

 1. Nguyên liệu cần có

Tùy theo sở thích mà bạn có thể thêm hoặc bớt các loại rau củ nhé.

  • Một củ khoai môn sáp
  • Ba củ cà rốt
  • Bốn đến năm củ khoai tây
  • Ba miếng đậu hũ non
  • Nấm đông cô khô: 100 gram
  • Nấm rơm: 200 gram
  • Dừa khô nạo 300 gram
  • Sữa tươi không đường 200 ml
  • Một cây sả tươi
  • Một cây boa rô vừa
  • Các gia vị cần thiết như: nước mắm, muối, hạt nêm, dầu ăn, ớt bột, bột cari, hạt nêm nấm, dầu màu điều.

 2. Các bước thực hiện

Cách làm cari chay đúng chuẩn chỉ cần qua 7 bước sau:

  • Bước 1:

Sơ chế nấu đông cô. Ngâm nấm đông cô trong nước khoảng một tiếng để cho nấm nở to ra, lưu ý nên ngâm trong nước lạnh. Sau khi ngâm nấm với nước cho nở, thì vớt nớt ra, dùng dao cắt bỏ chân nấm, cắt đôi nấm. Sơ chế nấm rơm, chúng ta rửa sạch nấm rơm, cắt bỏ phần chân nấm, ngâm nấm trong nước muối pha loãng trong khoảng hai mươi phút sau đó vớt nấm ra và để ráo.

  • Bước 2:

Sơ chế khoai môn, khoai tây, cà rốt. Tất cả ba loại củ, rửa sạch gọt bỏ vỏ, sau đó cắt thành từng miếng vuông vừa ăn. Sau đó bắc chảo lên bếp, bật bếp cho chảo nóng, sau đó cho một chút dầu ăn vào, khi dầu ăn nóng thì cho tất cả khoai môn, khoai tây, cà rốt vào chiên vàng. Sau khi tất cả loại củ được chiên đủ vàng,thì vớt ra, để lên giấy thấm dầu, cho bớt dầu mỡ, tránh làm món ăn bị ngán.

  • Bước 3:

Tương tự như vậy với đậu hũ, chúng ta cũng cắt thành từng miếng vừa ăn, sau đó chiên vàng đều hai mặt.

  • Bước 4:

Sơ chế dừa khô nạo. Dừa khô bỏ vào một tô nước ấm, ngâm dừa vào để cho dừa mềm và nở ra. Sau đó dùng một chiếc khăn sạch để vắt nước cốt dừa ra. Sả rửa sạch, đập dập rồi cắt thành miếng tròn, nhỏ.

  • Bước 5:

Tiến hành nấu cari, chọn một chiếc chảo lớn, sâu lòng bắc lên bếp, bật bếp cho chảo nóng thì cho dầu màu điều vào, khi dầu đã già, thì cho boa rô vào trong để phi lên cho thơm. Sau đó cho các loại nấm đông cô, nấm rơm đã sơ chế vào chảo, xào sơ trong khoảng hai phút sau đó nêm nếm các gia vị: hạt nêm, đường, bột cari, bột ngọt vào, sao cho vừa ăn với khẩu vị của gia đình. Cho sả băm vào trong.

  • Bước 6:

Xào đến khi thấy nấm đã chín và thấm các gia vị thì cho nước cốt dừa vào trong chảo. Nấu cho đến khi nước sôi và hơi cạn thì cho khoai môn, khoai tây, cà rốt vào cùng. Trong quá trình nấu lưu ý không để nồi nước bị khét.

  • Bước 7:

Tiếp tục đun cho đến khi nước cạn và các gia vị đã ngấm vào rau củ, thì cho sữa tươi không đường vào nấu trong khoảng mười phút sau đó tắt bếp.

Vậy là chỉ với 7 bước vô cùng đơn giản và dễ làm mà chúng ta đã có ngay một nồi cari thanh đạm đúng điệu. Cari chay ăn với cơm trắng vào ngày lạnh thì đúng là ngon quên sầu.

Lạ mà quen với cách nấu cari chay Ấn Độ

Cà ri là một món ăn có hương vị thơm ngon thường dùng kèm với bánh mì, bún tươi hoặc cơm trắng. Trong cà ri vừa có sự ngon ngọt của nước dùng, vừa có vị mềm và béo bùi của rau củ và các nguyên liệu. Có rất nhiều món cà ri ngon nổi tiếng như cà ri gà, cà ri dê, cà ri bò,…

Nhưng hôm nay HITA chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn món cách nấu cari chay Ấn Độ vô cùng mới lạ. Đây là món ăn thường sử dụng trong những ngày rằm, ngày đầu tháng hoặc những ngày lễ lớn của tín đồ đạo Phật. Từ sự thuần khiết, thanh tao của rau củ, người chế biến sẽ khéo léo kết hợp để tạo nên một món ăn ngon vừa đảm bảo dinh dưỡng vừa có sự vẹn tròn trong màu sắc.

Đến nay, cách nấu cari chay Ấn Độ còn được sử dụng trong những bữa ăn hàng ngày nhằm thay đổi khẩu vị và giúp ăn ngon lạ miệng hơn. Hãy cùng chúng tôi khám phá công thức món ăn này nhé.

Nhà hàng chay HITA Phan Xích Long Phú Nhuận

 1. Nguyên liệu cần chuẩn bị khi nấu cari chay

– Khoai môn sáp: 1 củ

– Cà rốt: 3 củ

– Khoai tây: 4 – 5 củ

– Đậu hũ: 3 miếng

– Nấm đông cô: 100gram

– Nấm rơm: 200gram

– Cơm dừa: 300gram

– Sữa tươi không đường: 200ml

– Ba rô, sả

– Gia vị: dầu ăn, muối, bột ngọt, ớt, bột cà ri, dầu màu điều, hạt nêm nấm

– Dụng cụ: dao, thớt, rổ rá, dĩa, nồi nấu, bát, đũa, thìa,….

 2. Hướng dẫn cách nấu cà ri chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Ngâm nấm đông cô trong nước lạnh khoảng 1 tiếng cho nở thì cắt bỏ chân nấm, cắt đôi tai nấm bỏ riêng.

– Nấm rơm đem cắt chân và phần đen, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 20 phút cho sạch rồi rửa lại, vớt ra rổ cho ráo nước. – Khoai môn, khoai tây và cà rốt đem gọt vỏ rồi rửa sạch, cắt thành khối vuông. Phần khoai môn và khoai tây cho vào chảo chiên vàng rồi gắp ra dĩa để riêng.

– Đậu hũ rửa sạch, cắt thành khối vuông đem chiên vàng đều 2 mặt.

– Cho cơm dừa khô vào ngâm nước nóng cho dừa thấm nước và để nguội. Cho toàn bộ phần dừa vào khăn thô vắt lấy nước để riêng.

– Ba rô rửa sạch, bỏ rễ, cắt khúc vừa ăn. Sả tươi bóc vỏ, cắt khúc cỡ ngón tay rồi đập dập.

Bước 2: Nấu cà ri chay Ấn Độ

– Bật bếp, cho dầu ăn vào chảo lòng dâu đun nóng thì cho dầu màu điều vào cùng với ba rô phi thơm vàng.

– Cho tiếp phần nấm rơm, nấm đông cô vào xào khoảng phút thì nêm 3 muỗng hạt nêm nấm, 1 muỗng đường, 2 muỗng bột cà ri và 1/2 muỗng bột ngọt và sả đập dập vào nấu sôi.

– Cho tiếp phần nước cốt dừa vào nấu chung với lửa vừa để nồi cà ri không bị khét.

– Khi nước cốt dừa hơi cạn thì cho toàn bột khoai tây, khoai môn, cà rốt vào nấu chung.

– Khi thấy nồi cà ri vừa cạn nước thì nêm nếm lại gia vị một lần nữa rồi cho phần sữa tươi không đường vào nấu chừng 10 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 3: Thưởng thức cà ri chay Ấn Độ

– Múc cà ri chay ra bát lớn rồi rắc hành ngon lên trên.

– Ăn cà ri chay với cơm trắng, bánh mì hoặc bún đều ngon. Ăn khi còn nóng.

Món cari chay Ấn Độ ngon khi có nước dùng màu vàng nghệ đậm đà ương vị, các nguyên liệu thấm đều gia vị, rau củ chín vừa đủ chứa không quá nát.

Điểm đặc biệt cần có khi nấu món này đó chính là phải có bột cari nguyên chất thì mới đúng hương vị và màu sắc.

 

Nhà hàng chay HITA – HITA Chay Restaurant.

Ăn chay chính là phương thức tiêu thụ hợp lý và giàu tình thương nhất.

 

Các tìm kiếm liên quan đến cari chay

  • cari chay co cam van
  • cari chay xuan hong
  • cari chay sake
  • nấu cà ri chay ấn độ
  • học cách nấu cà ri chay
  • cà ri chay bán ở đâu
  • cách nấu cà ri rau củ
  • cà ri chay món ngon mỗi ngày

Leave a Comment