Món chay đãi tiệc đã là một phần không thể thiếu trong ẩm thực hiện nay, 7 món chay ngon dưới đây chắn chắc sẽ làm bạn hài lòng với ngày trọng đại của gia đình.

Ngày nay món chay đã được nâng lên một tầm cao mới, nó không chỉ xuất hiện trong các bữa ăn thường ngày đơn giản của những người xuất gia mà còn được hiện diện trong các buổi tiệc linh đình, tiệc cưới, buổi họp mặt gia đình,… Chính vì thế, món ăn chay ngày nay được chế biến công phu, phong phú hơn với nhiều nguyên liệu khác nhau, vẫn đảm bảo được sự thanh đạm, thanh tịnh vốn có lại rất hài hòa và tinh tế.

Món chay đãi tiệc 1: Gỏi dưa leo

Một món gỏi chay mở đầu cho một buổi tiệc luôn là điều tuyệt vời, gỏi dưa leo chay đẹp mắt dễ làm sẽ mang đến một hương vị khó quên, chỉ mới vào món khai vị trong bữa tiệc chay thôi cũng đủ làm bạn phải háo hức rồi.

Món chay đãi tiệc: Gỏi dưa leo
Món chay đãi tiệc: Gỏi dưa leo

Nguyên liệu làm gỏi dưa leo chay

  • Dưa leo
  • Cà rốt
  • Ớt cay, gừng
  • Đậu phộng rang
  • Gia vị: nước tương, nước mắm, muối, đường, dấm trắng, dấm tiều và tương ớt.

Lưu ý: Một mẹo nhỏ khi chọn dưa leo bạn nên chọn quả dưa leo thẳng và non, không nên chọn quả quá to. Thông thường quả dưa leo ngon thường còn có một lớp phấn bám bên ngoài, sờ tay vào có thể cảm giác được.

Sơ chế nguyên liệu món gỏi dưa leo chay

  • Dưa leo: cắt làm 4 theo chiều dọc sau đó bỏ hết phần hột bên trong. Cắt thành từng đoạn khoảng 5 cm. Tiếp tục cắt dưa leo thành sợi nhỏ.
  • Cà rốt: tương tự như dưa leo, cà rốt chúng ta cũng cắt thành từng lát mỏng sau đó cắt thành sợi như những món gỏi khác.
  • Gừng: gọt sạch vỏ sau đó cắt sợi nhỏ.
  • Ớt cay: bỏ phần hạt bên trong sau đó cũng cắt thành sợi nhỏ.

Như vậy chúng ta đã cắt thái xong các loại nguyên liệu, thêm một bước nữa trong việc sơ chế. Bạn cho dưa leo và cà rốt đã cắt ở trên vào một cái tô, cho muối vào và xóc đều cho muối thấm đều vào nguyên liệu sau đó để khoảng 1 giờ đồng hồ. Sau 1 giờ, bạn xã sạch muối với nước rồi vắt thật khô là đã có nguyên liệu cà rốt và dưa leo để trộn gỏi rồi.

Chế biến gỏi dưa leo chay

  • Chế biến món gỏi chay dưa leo cực kỳ đơn giản, bạn chỉ cần pha nước trộn gỏi theo công thức sau (công thức dùng cho 1kg dưa leo và 200g cà rốt nhé): 2 muỗng nước mắm, 4 muỗng nước tương, 8 muỗng đường, 1 muỗng dấm trắng, 2 muỗng dấm tiều và 2 muỗng tương ớt. Trộn đều hỗn hợp này tạo thành nước trộn gỏi.
  • Trộn đều toàn bộ nguyên liệu đã sơ chế: dưa leo, cà rốt, gừng, ớt với nước trộn gỏi là đã có thể dùng ngay rồi.
  • Để món gỏi ngon hơn khi dùng thì bạn cho thêm một ít đậu phộng rang để có thêm vị bùi bùi, giòn giòn khi ăn nhé!

Món gỏi dưa leo này trước khi cho đậu phộng rang vào bạn cũng có thể bỏ vào tủ lạnh khoảng 1 ngày sau đó mới dùng như kiểu đồ chua cũng ngon không kém kiểu món gỏi đâu nhé! Quả là một món ăn kì diệu phải không nào!

Món chay đãi tiệc 2: Gỏi đu đủ

Nếu bạn vẫn chưa hài lòng với món gỏi dưa leo chay thì có thể thay thế bằng món gỏi đu đủ chay giòn giòn, lạ miệng, cực kỳ dễ làm với nguyên liệu vườn nhà luôn!

Món chay đãi tiệc: Gỏi đu đủ
Món chay đãi tiệc: Gỏi đu đủ

Nguyện liệu cho món gỏi đu đủ chay

  • Đu đủ bào sợi
  • Cà rốt sợi
  • Mì căn
  • Nấm bào ngư
  • Đậu đũa cắt khúc
  • Kiệu muối chua, ớt, cà chua, đậu phộng

Lưu ý: Nấm bào ngư khi mua nên chọn loại màu nâu thì sẽ ngọt và giòn hơn sơ với loại màu trắng nhé!

Sơ chế nguyên liệu món gỏi đu đủ chay

  • Mì căn xé sợi. Ướp mì căn với một ít hạt nêm và nước tương, trộn đều. Sau đó cho vào chảo dầu nóng để chiên.
  • Xé sợi nấm bào ngư. Xào nấm bào ngư với một ít dầu ăn và hạt nêm.
  • Giã củ kiệu chua và ớt sừng cay cùng với đường. Cho thêm nước me, nước mắm chay và tương ớt tạo thành nước trộn gỏi.
  • Đập dập đậu đũa.
  • Cắt mỏng cà chua.

Chế biến món gỏi đu đủ chay

  • Trộn đều hỗn hợp các nguyên liệu đã sơ chế gồm: Mì căn, nấm, đu đủ, cà rốt, đậu đũa.
  • Trước khi ăn bạn chỉ cần trộn hỗn hợp gỏi trên với nước trộn gỏi rồi cho cà chua và đậu phộng rang vào là bạn đã có món gỏi đủ đủ chay thật ngon rồi. Để món ăn ngon hơn sau khi cho nước trộn gỏi vào thì bạn nên dùng ngay để ăn ngon hơn và món gỏi sẽ không bị ra nước quá nhiều.

Mẹo hay: để loại bỏ nhựa của quả đu đủ thì bạn nên cắt phần cuốn của quả đủ đủ sau đó ngâm vào nước lạnh 1 giờ trước khi gọt vỏ.

Món chay đãi tiệc 3: Súp thập cẩm

Vào phần chính của món chay đãi tiệc các bạn có thể chọn ngay món súp thập cẩm chay nhẹ nhàng để kích hoạt bao tử hoạt động nhé! Món súp cũng là một trong những món ăn nhẹ tốt cho hệ tiêu hóa, giúp người biến ăn có cảm giác ngon miệng hơn và cực tốt cho việc hồi phục sức khỏe cho người vừa bị ốm.

Món chay đãi tiệc: Súp thập cẩm
Món chay đãi tiệc: Súp thập cẩm

Nguyên liệu cho món súp thập cẩm chay

  • Nguyên liệu nấu nước dùng: Cà rốt, củ sắn, xá bấu cây, mướp hương, nấm rơm, chân nấm đông cô, su su hoặc su hào, boa rô.
  • Nguyên liệu chế biến: Bắp non, nấm rơm, nấm bào ngư, cà rốt, măng tươi, đậu que, bột năng.

Sơ chế nguyên liệu cho món súp thập cẩm chay

  • Nấu nước dùng với các nguyên liệu nước dùng bên trên.
  • Thái mỏng các loại nguyên liệu chế biến như: bắp non, cà rốt, đậu que, nấm rơm, măng cắt sợi, cà rốt cắt sợi nấm đông cô ngâm mềm vắt nước cặt sợi, xé nấm bào ngư.

Chế biến món súp thập cẩm chay

  • Đun sôi nước dùng và cho vào thêm một ít bột nêm và đường, sau đó cho thêm bổ năng vào cho nước dùng sánh lại.
  • Cho nấm đông cô và nấm rơm vào nước dùng. Một lát sau cho các nguyên liệu còn lại vào. Nêm thêm gia vị cho vừa miệng. Súp rất nhanh chín nên bạn có thể đun sôi một lát là đã có thể dùng ngay rồi, để phù hợp hơn với món chay đãi tiệc bạn nên trang tri thêm với một vài cọng ngò và chọn một bát đựng thật bắt mắt nhé!

Món chay đãi tiệc 4: Đậu hũ ngũ sắc

Tiếp đến món chay đãi tiệc sẽ cập nhật một món ăn thật đẹp, với nguyên liệu chính cực kỳ quen thuộc với người Việt ta đó là đậu hũ, món ăn được mang tên: đậu hũ ngũ sắc, chỉ nghe thấy tên thôi thì bạn cũng đủ hình dung nó bắt mắt đến mức nào rồi phải không nào, bạn tiệc chay sẽ thêm phần hấp dẫn hơn với món này đấy nhé!

Món chay đãi tiệc: Đậu hũ ngũ sắc
Món chay đãi tiệc: Đậu hũ ngũ sắc

Nguyên liệu món đậu hũ ngũ sắc

  • đậu hũ trắng
  • ớt Đà Lạt xanh, đỏ
  • cà rốt
  • khoai tây
  • tàu hũ ky
  • boa rô bằm nhuyễn
  • Gia vị gồm: hạt nêm, đường, tương ớt, dầu hào chay, tương cà.

Sơ chế nguyên liệu món đậu hũ ngũ sắc

  • Cắt hạt lựu nhỏ các loại nguyên liệu: đậu hũ trắng, ớt xanh, đỏ, cà rốt, khoai tây.
  • Chiên vàng đậu hũ và khoai tây sau khi đã cắt hạt lựu.
  • Cắt nhuyễn tàu hũ ky.

Chế biến món đậu hũ ngũ sắc

  • Cho dầu ăn vào chảo, sau khi dầu nóng thì cho boa rô vào phi thơm,tiếp theo cho tàu hũ ky vào và tắt ngay bếp. Cho thêm một ít hạt nêm, đường, dầu hào, tương cà và tương ớt, đảo đều hỗn hợp này.
  • Mở lửa lại và cho khoai tây, đậu hũ đã chiên vào đảo đều, sau đó tắt bếp và cho cà rốt, ớt xanh, đỏ vào đảo đều như vậy là đã xong món đậu hũ ngũ sắc cực kỳ hấp dẫn và ngon miệng.
  • Cuối cùng bạn chỉ cần trang trí món ăn này và cho ngay vào bữa tiệc chay là đã có thêm một món ăn chay đãi khách cực kỳ sang trọng.

Món chay đãi tiệc 5: Chả giò khoai cao

Chả giò là một trong những món ăn quen thuộc mà không một người Việt Nam nào không biết, trong những bữa ăn hằng ngay hay trong món chay đãi tiệc, chả giò cũng là một món ăn thường thấy. Dưới đây là cách chế biến món chả giò chay khoai cao cùng xem và thực hiện nhé!

Món chay đãi tiệc: Chả giò khoai cao
Món chay đãi tiệc: Chả giò khoai cao

Nguyên liệu món chả giò chay khoai cao

  • tàu hũ ky
  • nấm bào ngư
  • khoai cao
  • cà rốt
  • vỏ bánh pía
  • Gia vị: hạt nêm, tiêu. Gia vị làm nước chấm: tương ớt, nước me, đường, ngò rí, ớt băm.

Sơ chế nguyên liệu món chả giò chay khoai cao

  • Làm nước chấm: khuấy tan hỗn hợp hạt nêm, đường, nước me, tương ớt sau đó cho ngò rí và ớt bằm vào.
  • Cắt sợi khoai cao, cà rốt, tàu hũ ky.
  • Xé nhỏ nấm bào ngư. (nên mua nấm bào ngư nâu)

Chế biến món chả giò chay khoai cao

  • Làm phần nhân cuốn: trộn đều hỗn hợp khoai cao, cà rốt, tàu hũ ky, cho thêm một ít hạt nêm, tiêu, ngò rí.
  • Sử dụng vỏ bánh pía, cho nhân cuốn vào và cuôn thành từng cuốn vừa phải.
  • Đun nóng dầu ăn và cho cuốn chả giò vào chiên. Khi thấy cuốn chả giò vừa vàng đủ thì bạn vớt ra và để ráo dầu là đã có thể dùng được rồi.

Mẹo hay: chọn vỏ bánh pía thay cho bánh tráng cuốn chả giò thông thường sẽ ngon hơn. Khi chiên chả giò không nên để đến màu nâu vàng như vậy sẽ không ngon. Ăn kèm chả giò với rau thơm và rau xà lách sẽ ngon hơn nhé!

Món chay đãi tiệc 6: Cơm chay hoàng hậu

Một món chay đãi tiệc với một tên gọi thật kiêu sa và sẽ rất phù hợp với các buổi tiệc sinh nhật, hay các buổi chúc mừng cho các em nhỏ. Cơm chay hoàng hậu thơm ngon, màu vàng đẹp mắt và cực kỳ dễ làm, chỉ trong vòng 5 phút là đã có món ăn thật ngon rồi.

Món chay đãi tiệc: Cơm chay hoàng hậu
Món chay đãi tiệc: Cơm chay hoàng hậu

Nguyên liệu cho món cơm chay hoàng hậu

  • cơm
  • nấm bào ngư
  • nấm đông cô
  • nấm cây
  • cà rốt
  • dưa leo
  • Mẹo hay: để món cơm chiên ngon hơn, bạn nên nấu cơm bằng gạo cũ sau đó để nguội và cho vào tủ lạnh để qua đêm. Trường hợp bạn có cơm nóng mà muốn làm món cơm chiên thì để nguội cơm sau đó cho vào ngăn đá khoảng 30 phút như vậy lúc chiên hạt cơm rời và ngon hơn rất nhiều.

Sơ chế nguyên liệu món cơm chay hoàng hậu

  • Cắt hạt lựu các loại nguyên liệu: nấm bào ngư, nấm cây, nấm đông cô, cà rốt, dưa leo.

Chế biến món cơm chay hoàng hậu

  • Làm phần nhân: xào nấm đông cô, nấm bào ngư, nấm cây với một ít hạt nêm và dầu hào, đảo đều với lửa nhỏ.
  • Trộn cơm với dầu điều để tạo màu vàng cho món cơm chay hoàng hậu. Cho thêm một ít hạt nêm.
  • Bật lửa nhỏ và cho cơm vào trộn với nhân đã chuẩn bị. Cho thêm cà rốt và dưa leo đã cắt hạt lựu vào. Đảo đều một lát cho cơm và phần nhân thấm đều vị là đã có ngay món cơm chiên hoàng hậu cực ngon rồi.

Trang trí cơm chay hoàng hậu với những chiếc khuôn xinh xinh thì các bé của bạn sẽ còn thích thu hơn với món ăn này nữa nhé! Thêm một vài cọng ngò rí cho thêm màu sắc, một chén nước tương lúc ăn cơm chiên cũng là điều tuyệt vời! Tuy nói món cơm này rất phù hợp với các trẻ nhỏ, tuy nhiên cơm chay hoàng hậu vẫn là một trong những món ăn phù hợp với cả người lớn nữa nhé, và chắc chắn buổi tiệc chay gia đình bạn sẽ thật thú vị khi có món ăn này!

Món chay đãi tiệc 7: Cơm chay Tam Kỳ

Đến Quảng Nam mà chưa từng thưởng thức cơm Tam Kỳ thì thật là đáng tiếc, tuy nhiên nếu bạn là người ăn chay trường hay bạn thích dùng món ăn chay thì món Cơm chay Tam Kỳ sẽ mang đến hương vị thật đặc sắc không thua kem gì cách làm mặn. Đây cũng là món ngon hoàn toàn có thể đưa vào thực đơn chay đãi tiệc với nhiều cách trang trí thật bắt mắt.

Món chay đãi tiệc: Cơm chay tam kỳ
Món chay đãi tiệc: Cơm chay tam kỳ

Nguyên liệu món cơm chay Tam Kỳ

  • nấm bào ngư
  • gừng
  • cơm
  • Gia vị gồm nước mắm chay, bột nghệ, đường. Đặc biệt phải có nguyên liệu để làm nước chấm: nấm rơm băm nhuyễn, boa rô băm, kiệu chua băm nhuyễn, nước mắm, tương ớt

Sơ chế nguyên liệu món cơm chay Tam Kỳ

  • Nấm bào ngữ để nguyên rữa thật sạch.
  • Gừng cắt lát mỏng.

Chế biến món cơm chay Tam Kỳ:

  • Xếp nấm bào ngư xen kẽ gừng rồi đem đi hấp trong vòng từ 5 đến 7 phút.
  • Làm nóng chảo, cho vào một ít dầu, phi thơm boa rô rồi cho nấm vào. Sau khi nấm đã chín thì bạn tắt bếp và cho nước mắm, đường, kiệu băm, tương ớt vào. Khuấy đều hỗn hợp này bạn đã có nước chấm đúng vị cho món cơm chay Tam Kỳ.
  • Cho dầu vào chảo nóng, tắt bếp vào cho bột nghệ vào, đảo đều cho bột nghê tan vào dầu, sau đó cho cơm vào trộn đều cho đến khi bột nghệ bám đều vào cơm. Cho một ít bột nêm vào và có thể dùng bao tay để dùng tay bóp đều phần gia vị, nghệ với cơm. Sau đó mở lửa nhỏ để làm nóng lại cơm.

Trình bay cơm đã nấu và nấm đã hấp ở trên ra đĩa là bạn đã có thể thưởng thức món cơm Tam Kỳ chay rồi. Cơm nóng thơm mùi nghệ ăn kèm với nấm hấp gừng thơm ngọt tự nhiên, hòa với nước chấm đậm vị sẽ mang đến một hương vị tuyệt vời cho bữa tiệc chay hay bữa chay hàng ngày của gia đình bạn.

Món chay đãi tiệc: Tổng kết

Trên đây mình xin tổng hợp những món ăn chay đãi tiệc vừa ngon và phù hợp với những bữa ăn quan trọng, linh đình, từ cách chế biến đến trang trí vừa ngon, vừa đẹp. Chúc cho bạn và gia đình mình sẽ có những bữa tiệc chay thật ngon miệng, rộn rã tiếng cười. Danh sách các món chay đãi tiệc ngon miệng dễ làm ở trên đây sẽ được cập nhật liên tục và bạn sẽ nhận được những món ăn ngon hơn mỗi ngày, hãy lưu lại như một cuốn sổ tay nội trợ và bạn sẽ không phải nhức đầu mỗi lần chọn món cho bữa tiệc của gia đình nữa nhé!

Ngoài những cách làm, cách trang trí món ăn, trong bài viết còn có nhiều mẹo hay, bí quyết khi nấu món chay được chia sẻ bởi những đầu bếp và những người làm bếp lâu năm, vì thế bạn hoàn toàn có thể tham khảo và “note” lại để khi nào gặp trường hợp đó thì trổ tài nhé!

Theo Ăn chay niệm Phật

Tìm kiếm liên quan:

  • món chay tiệc cưới
  • các món chay cao cấp
  • 4 món khai vị chay
  • món chay đám giỗ
  • 200 món ăn chay
  • 6 món ăn chay đơn giản
  • cách nấu món chay ngon dễ làm
  • cách nấu các món chay thông dụng

Leave a Comment